Home » Rubriek
Brood met paardebloemen. Foto Ilse Bekker-Maassen
Reportage - 4 mei 2014

Niets zo leuk als tijdens een bergwandeling een mooie helling met bosbessen-, frambozen- of bramenstruiken te ontdekken en te smullen van al hun lekk

Poire Williams. Copyright Distillerie Morand
Reportage - 20 jan 2014

De naam zegt al wat het hoofdingrediënt van dit drankje is: peren en dan specifiek williamsperen, of in het Frans Poire Williams. Williamsperen zijn een zeer fruitige, gele perensoort die pas sinds veertig jaar gedestilleerd wordt. In Zwitserland deden ze dit het eerst. De peer heet daar Williamine.

Kalbsbeuschel met knödel. Foto: Anomadspalate.
Reportage - 1 dec 2013

Als je niet weet wat dit is en je bestelt het, kun je nog wel eens voor verrassingen komen te staan. Beuschel is een gerecht uit de traditionele Oostenrijkse, Beierse en Tsjechische keuken. Het is een stoofpot gemaakt van long en (afhankelijk van de regio) van het hart van een kalf. 

Schlutzkrapfen Foto DKostner
Reportage - 1 okt 2013

Schlutzkrapfen is een typisch Zuid Tiroler voor- of nagerecht dat vooral tijdens het törggelen geserveerd wordt. Vroeger werd dit gerecht vooral door arme boeren gegeten.

Hugo Spritz
Reportage - 20 jun 2013

Hugo is een zomerse cocktail die voornamelijk in Noord-Italië gedronken wordt, maar die sinds de zomer van 2010 steeds meer bekend wordt in de rest van Europa.

Apfelstrudel. FOTO Familie D'hooghe-Maes
Reportage - 31 mei 2013

Strudel maak je van een elastisch, zeer dun uitgetrokken deeg (gezogen Strudel). Door het deeg vervolgens op te rollen, ontstaan verschillende dunne laagjes, die na het bakken doen denken aan bladerdeeg, maar dan van binnen niet helemaal gaar.

Foto Fenneke Visscher
Reportage - 31 mei 2013

Een Jause wordt geserveerd op een houten plank en bestaat uit diverse soorten vlees en kaas en soms wat rauwkost. Meestal wordt er vers brood met roomboter bij geserveerd. De soorten vlees zijn ham, spek en diverse worsten. Er kan bier, wijn of schnapps bij gedronken worden. Uiteraard hoeft er geen alcohol bij; een glas melk of water smaakt ook goed bij deze maaltijd.

Noceto_Grappa.jpg
Reportage - 20 mei 2013

Grappa is een Italiaanse gedistilleerde drank die gemaakt wordt van druivenpulp dat overblijft na het maken van wijn. De drank kent een alcoholpercentage dat kan variëren van 37,5% tot 60%.

Reportage - 1 dec 2012

De Italiaanse regio Zuid Tirol wordt het deze winter culinair skiën. In 12 hutten langs de pistes kan je genieten van 'slope-food'. Speciale (borrel)gerechten die door een sterkok ontwikkeld zijn, kan je in de hut proeven. Elke hut heeft zijn eigen gerecht, naast de heerlijke vaste kaart die ze altijd aanbieden.

Pastis 51. Foto by Nicholas Babaian
Reportage - 23 nov 2012

Pastis is een anijslikeur afkomstig uit de Provence die vooral gedronken wordt als aperitief. In pure vorm heeft de drank een alcoholpercentage van tussen de 40 en 45 procent, maar doorgaans is het gebruikelijk om het geheel aan te lengen met koud water. Hierdoor krijgt de likeur een kenmerkende troebelheid.

Absint
Reportage - 20 nov 2012

In het kleine Zwitserse Juradorp Couvet staat de wieg van ‘de groene fee’, zoals het groene sterk alcoholische brouwsel uit de streek liefkozend genoemd werd.

Reportage - 18 nov 2012

Whisky is een sterke drank die gedistilleerd wordt uit graan. De naam whisky komt van het Iers-Keltische Uisce Beatha of het Schots-Keltische Usquebaugh, wat ‘levenswater’ betekent.

Pagina's

Abonneren op