Er zijn veel soorten nudeln in de Alpenlanden. Noedels worden gemaakt van ongerezen deeg dat gekookt wordt in water. Afhankelijk van de soort zijn er verse en gedroogde noedels.Het woord "noedels" komt van het Duitse woord nudeln.

Speknoedels uit Zuid Tirol

Er zijn veel soorten nudeln in de Alpenlanden. Noedels worden gemaakt van ongerezen deeg dat gekookt wordt in water. Afhankelijk van de soort zijn er verse en gedroogde noedels.Het woord "noedels" komt van het Duitse woord nudeln.

Ingrediënten Speknoedels

•1 kg casinobrood
•200 g spek
•1 bosje verse bieslook
•¾ l melk
•8 eieren
•een beetje olijfolie
•zout
•2 el tarwebloem

 

Bereidingswijze Speknoedels

Snijd het brood in dobbelsteentjes, doe ze in een kom en verdeel het kleingesneden spek erover. Snijd de bieslook fijn en strooi deze eroverheen. Meng de melk, eieren en zout door elkaar, voeg dit aan het broodmengsel toe en kneed alles goed door elkaar. Voeg vervolgens 2 el tarwebloem toe en kneed alles nogmaals goed door elkaar.

Laat het mengsel 15 minuten rusten. Vorm hiervan met natte handen ronde knoedels. Stoom de knoedels in 15 - 20 minuten gaar. Serveer de spekknoedels in hete runderbouillon, met een groene salade of een koolsalade.

bron en foto : roterhahn.it

Meer inspiratie

Landen en gebieden: 

Rubriek: 

Profiteer nu: 1 jaar Bergen Magazine voor slechts €22,50 + 3 cadeaus!

De mooiste herftwandelingen rondom het Gardameer!

Hou jij van een avontuurlijke vakantie? Denk ook eens aan Catalonië!

Voor Bergwijzer.nl zoeken wij een enthousiaste stagiair voor de webreactie.