Dit gerecht wordt in restaurants overal in het Val Poschiavo geserveerd. Het is van oorsprong een typisch gerecht ‘voor de arme man’ uit de Italiaans sprekende delen van Zwitserland en Noord-Italië, bereid met boekweitpasta, gesmolten kaas, en groenten zoals witte kool en ui. “Het is ongekend populair bij de toeristen die met de Bernina Express reizen”, weet gids Romeo Lardi.
Eten en drinken
In Oostenrijk hebben bakkers de grootste Kaiserschmarrn ooit gemaakt. De bakkers bakten hun kaiserschmarrn tijdens het Kaiserschmarrn-feest in Neustift.
Hoe duur is de lunch in de populaire Oostenrijkse skigebieden? Onderzoekers van wintersportsite Snowplaza zochten het uit en presenteren de Schnitzelindex.
Hou jij van een stevige huttentocht én van lekker eten? Dan moet je in juli naar Ischgl in Oostenrijk. Dan koken sterrenchefs in de berghutten rond Ischl.
Kasnockn zijn het 'nationale gerecht' van Vorarlberg. Ze worden ook wel 'Knöpfe' of 'Kässpätzle' genoemd en zijn heerlijk, vooral na een actieve dag in de buitenlucht!
Wandelen met kaasfondue, een treinrit met kaasfondue en last but not least kaasfonduen in een iglo. Drie tips waarin het nationale gerecht van Zwitserland een hoofdrol heeft.
Van wandelen krijg je trek. Wat repen uit de rugzak zorgen voor de nodige brandstof onderweg. Mueslirepen kun je in alle soorten en maten kopen, maar je kunt ze ook zelf maken. Lekker, goedkoper, gezonder én beter voor het milieu.
Tafelspitz is een Oostenrijks rundvleesgerecht dat samen met de Kaiserschmarrn en de Wiener Schnitzel bij de meest bekende gerechten uit de Oostenrijkse keuken. En de Tafelspitz kan bijna niet mislukken. Heel simpel gezegd hoef je alleen het vlees te koken met wat wortelgroenten en botten. Het gerecht staat of valt met de keuze van het juiste stuk vlees.
Men fluistert dat deze met gehakt gevulde aardappelknoedels van oorsprong niet Oostenrijks, maar Tsjechisch zijn. Het gerecht werd in de tijd van het keizerrijk naar Wenen gebracht door de vele Boheemse meisjes die in de huishoudens van de welgestelden een betrekking vonden, niet zelden in de functie van -zeer gewaardeerde- kok.
Kastanjes zijn een herfstspecialiteit in Zuid Tirol. De herfstkeuken van Zuid Tirol staat bekend om de lekkere gerechten met kastanjes als basis. Bijvoorbeeld deze kastanjesoep.
Escalivada is een traditioneel Catalaans gerecht dat lekker makkelijk is, ongelofelijk smaakvol en op warme zomerdagen koud geserveerd kan worden. Een recept voor vier personen.
Het recept van boekweitknoedels is een van die authentieke recepten uit Zuid Tirol, die je daar ter plekke zeker kan eten. Maar je kan het gerecht natuurlijk ook alvast thuis maken!
Pagina's
