Eten & slapen in het lekkerste kanton van Zwitserland

Gastvrijheid zit de Zwitsers in het bloed en als het om lekker eten en drinken gaat, hoef je de Wallisers echt niets wijs te maken. Enkele bijzondere adresjes om te eten en te slapen zetten we hier op een rijtje.  

Martigny Région 

• In Restaurant de Plan-Cerisier dineer je tussen de wijnranken met uitzicht over de Rhônevallei... Dit is dé plek om de befaamde brisolée te proberen: boven houtvuur gepofte kastanjes, gedroogd vlees, pittige bergkaas en vers fruit geserveerd met een frisse, jonge wijn (www.plan-cerisier.ch). 
• Slaap je ook graag weg van het centrum, dan is Relais de la Sarvaz is tip. Het modern ingerichte pension ligt op een groene camping in Saillon, het schitterende vestingstadje midden in de zonnige Rhônevallei (www.sarvaz.ch). 
• Champéry Hôtel le National is de place to stay als je van romantiek houdt. Dit onlangs volledig gerenoveerde belle-époquehotel heeft dankzij de uitgebreide wellness- en saunafaciliteiten vier sterren verdiend (www.lenational.ch). 
• L’Atelier gourmand, op de eerste verdieping van een etablissement in het centrum van Champéry is de haute cuisine-versie van het eetcafé Café du Nord op de begane grond. De jonge chefkok Jérémie Ollivier trekt er resoluut de kaart van de verfijnde keuken met verse en kwalitatief hoogstaande ingrediënten (www.atelier-gourmand.ch).  

Nendaz 

• Ben je een fijnproever die echte gastronomie kan waarderen? Op 10 minuten rijden van het centrum vind je Auberge-Restaurant des Bisses. In een prachtige setting worden er traditionele gerechten op basis van regionale ingrediënten geserveerd (www.bisses.com). 
• Misschien logeer je daarna in Hôtel Les Etagnes, een berghotel met een vriendelijke en familiale sfeer in het centrum van Haute-Nendaz, aan de voet van het ski- en wandelgebied Quatre Vallées (www.lesetagnes.com) 

Pays du Saint-Bernard 

• Het Hospice du Grand Saint-Bernard en zijn beroemde honden symboliseren de gastvrijheid en de menselijke warmte zoals die eeuwenlang door de kanunniken van Sint Bernard in stand werden gehouden. Je kunt in de zomer nog steeds overnachten in een van de sfeervol en modern ingerichte kamers en eten in een rustig kader (www.aubergehospice.ch). 
• Of wat dacht je van authentieke walliser gerechten in het antieke kader van restaurant Les Alpes in het centrum van Orsières? (www.lesalpes.jimdo.com) 

Sierre – Val d’Anniviers 

• Onder het torentje van het zestiende-eeuwse Château de Villa in Sierre kom je in een wijnwalhalla terecht, met restaurant, wijnwinkel en proeflokaal. Probeer hier zeker een (witte) petite arvine, de trots van de streek, of een rode humagne. Dit is trouwens hét racletterestaurant van Wallis: je krijgt er vijf heel verschillend smakende streekkazen druipend op je bord (www.chateaudevilla.ch). 
• Wie als een Engelse Lord wil overnachten, laat zich verwennen in Hotel Bella-Tola & Spa in Saint-Luc in het wondermooie Val d’Anniviers. Achter zijn schitterende façade maak je een reis terug in de tijd (www.bellatola.ch). 

Saas-Fee 

• In Saas-Fee ga je voor ‘anders’! Wat dacht je van een uitgebreide lunch in threes!xty op 3500 meter hoogte, een draairestaurant met zicht op de Walliser vierduizenders? (www.threesixty-saasfee.com). 
• Daarna slaap je als een roos in het nieuwe WellnessHostel4000 op de rand van het dorpscentrum waar je een twee- of vierpersoonskamer met douche en wc huurt. Als gast kun je een verblijfsformule kiezen inclusief toegang tot het nieuwe, aanpalende wellness- en fitnesscentrum Aqua Allalin (www.youthhostel.ch/de/hostels/saas-fee). 

Veysonnaz 

• Halverwege de skipiste des Mayens ligt restaurant La Remointze. Het prachtige uitzicht alleen al loont de moeite om even te stoppen. De specialiteiten zijn fondue, rösti, en andere, typische gerechten van Valais. Vanaf september wordt er ook wild opgediend! (www.remointze.ch) 
• Hôtel Magrappé is een knus hotel met de charme van een houten berghut. In de winter geniet je op het zonneterras van een heerlijk ontspannende après-ski. Gelegen onderaan de piste van Veysonnaz en naast de gondellift, ideaal voor een dynamische en sportieve vakantie (www.magrappe.com).